Fuerteventura ha concluido su participación en Madrid Fusión dejando una destacada impronta gastronómica en uno de los congresos culinarios más importantes del mundo. Durante tres jornadas, la isla mostró en Madrid la riqueza de su gastronomía majorera, a través de exhibiciones culinarias, catas profesionales y degustaciones elaboradas con productos locales de kilómetro cero.
🌵🐐🌊 Sabores como el tuno indio, la cabra y el cabrito, el gofio, el cherne, los vinos y los quesos majoreros protagonizaron una propuesta que despertó el interés de profesionales del sector y público general, consolidando a Fuerteventura como un destino gastronómico con identidad propia dentro de un turismo que busca experiencias auténticas.
🗣️ La consejera de Turismo del Cabildo de Fuerteventura, Marlene Figueroa, destacó que “concluimos nuestra presencia en Madrid Fusión abriendo la puerta a un nuevo turismo que busca experiencias genuinas en destino y reclama valor añadido con sello local”.
🌱 Según explicó Figueroa, este perfil de visitante “tiene un doble valor para la isla, ya que apuesta por la sostenibilidad del destino y demanda productos y servicios que reactivan las economías y el empleo locales”.
👨🍳 Chefs majoreros y producto local, protagonistas
La estrategia gastronómica desplegada en Madrid Fusión 2026 ha sido posible gracias al trabajo conjunto de las consejerías de Turismo y de Agricultura, Ganadería y Pesca, en coordinación con los ayuntamientos de la isla y el sector profesional. El programa se desarrolló tanto en el recinto ferial, dirigido a profesionales, como en el Mercado de La Cebada, acercando la gastronomía de Fuerteventura al consumidor final.
En este contexto, resultó clave la participación de los chefs Borja Cabrera (El Horno, La Oliva), Mario Yamuza (Gastrotasca, Puerto del Rosario), Juan Carlos Campos (Mar Dorado – Hotel Ereza Mar, Antigua), Alejandro Acosta (El Pirata Verde, Betancuria), Rigoberto Almeida (El Pellizco, Pájara) e Iván Rodríguez (Chirate, Tuineje).
Sus creaciones, elaboradas con producto majorero, incluyeron propuestas como gofio escaldado, estofado de cabra, cherne mar y tierra, muslo de cabrito en escabeche, costilla de cabra lacada, tuno indio en versión dulce, así como distintas elaboraciones con quesos y vinos de la isla.
🧀🍷 Proyección nacional e internacional
La presencia de Fuerteventura en Madrid Fusión contó también con la participación de destacados profesionales como el enólogo Alberto González (Bodega Conatvs) y la fromelier Noemí González, Maestra Fromelier 2024, además de creadores de contenido gastronómico de proyección nacional e internacional, contribuyendo a ampliar el alcance y la visibilidad del destino.
La participación en este foro gastronómico refuerza la apuesta del Cabildo de Fuerteventura por integrar producción local, gastronomía y turismo como ejes estratégicos para posicionar la isla como un destino sostenible, diferenciado y generador de riqueza local.