El Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Valverde impulsan una feria emblemática para dinamizar la economía local, frenar el despoblamiento y proyectar el patrimonio culinario insular.
El Centro Cultural Francisco Acosta, en la localidad de Isora, se vistió de gala este sábado para celebrar la Feria de la Almendra y el Higo. Este encuentro estratégico ha sido diseñado específicamente para rescatar, poner en valor e impulsar la comercialización, la difusión gastronómica y la proyección turística de dos de las producciones más emblemáticas e identitarias del paisaje agrario de El Hierro.
La iniciativa se integra de forma directa en el programa Dinamiza Rural, una apuesta decidida del Gobierno de Canarias ejecutada a través de la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias). Este plan tiene como propósito fundamental fortalecer el tejido económico de los municipios con menos de 10.000 habitantes, potenciando el sector primario, enriqueciendo su cadena de valor y contribuyendo de forma activa a fijar población en el medio rural.
Alianza por el sector primario y la identidad local
El acto inaugural contó con la participación de Narvay Quintero, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, y Carlos Brito, alcalde de Valverde. Ambos dirigentes coincidieron en señalar el enorme potencial transformador que posee el patrimonio agrícola tradicional cuando se vincula a la gastronomía y al turismo sostenible.
«Esta iniciativa permite visibilizar la calidad y las posibilidades gastronómicas y comerciales de dos producciones estrechamente vinculadas al paisaje, la cultura y la identidad de El Hierro. La recuperación y promoción de cultivos tradicionales como la higuera y el almendro contribuye a diversificar la actividad económica y generar nuevas oportunidades en el medio rural», destacó el consejero Narvay Quintero.
Por su parte, el alcalde de Valverde, Carlos Brito, hizo hincapié en el impacto cultural y comercial del evento para el municipio, asegurando que reunir en un mismo espacio la divulgación, el conocimiento técnico y la cocina en directo permite mostrar todo el potencial de la isla. «Avanzar en su valorización nos posiciona como productos kilómetro cero con capacidad para inspirar nuevas elaboraciones y propuestas culinarias de vanguardia», afirmó el regidor.
Un programa volcado en el conocimiento y el sabor
La feria desplegó una agenda diversa que captó la atención de profesionales y visitantes desde la tarde hasta altas horas de la noche (23:30 h), combinando con éxito la transferencia de conocimiento técnico con el deleite culinario:
- Divulgación técnica: La parte académica dio inicio con una ponencia del profesor de la Universidad de La Laguna, Antonio Perdomo Molina, quien trazó la evolución histórica de estos cultivos hacia la producción de alimentos en El Hierro. Posteriormente, la nutricionista Tania Gómez ofreció una cata comentada analizando las excelentes propiedades y el valor nutricional de ambos alimentos.
- El reto del futuro: El bloque de intervenciones concluyó con una exposición a cargo de la Asociación de Higueras y Almendras «Vérote», liderada por su presidente, Wolfgang Padrón, quienes pusieron sobre la mesa la situación actual y los retos de viabilidad que afrontan los productores.
- Alta cocina en directo y maridaje: El plano estrictamente gastronómico brilló gracias a los agricultores ecológicos José Delgado y Jésica Jurado, quienes condujeron un showcooking basado en mojos y salsas artesanas. Acto seguido, el chef Brian Rodríguez deleitó al público con una demostración de platos de vanguardia a partir de higos y almendras de origen local. La experiencia se completó con una cata exclusiva maridada con los reconocidos caldos de la Denominación de Origen Protegida El Hierro.
Certamen popular y broche de oro musical
La participación ciudadana cobró protagonismo gracias a la celebración de un concurrido concurso popular que premió la originalidad y la tradición, otorgando galardones al mejor postre elaborado con cada uno de los ingredientes estrella, así como a la mejor receta tradicional.
La jornada culminó con un ambiente festivo inigualable en el municipio gracias a las actuaciones de la agrupación folclórica Taros y del grupo juvenil del Patronato Insular de Música. Como gran cierre del evento, el público pudo disfrutar del aclamado espectáculo cultural Mano a mano, que contó con la participación de las reconocidas voces de Ciro Corujo, José Manuel Ramos y Salvador Pérez.