El Gobierno de Canarias pone en marcha en La Oliva una iniciativa para ayudar a los hoteles a reducir el desperdicio alimentario, mejorar su eficiencia y acelerar la transición hacia un modelo de economía circular y turismo sostenible
Fuerteventura se ha convertido en escenario de una nueva apuesta por un turismo más responsable y sostenible. La Consejería de Transición Ecológica y Energía del Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Calidad Ambiental, celebró en el municipio de La Oliva la tercera sesión del ciclo de jornadas formativas dirigido a los grandes generadores de residuos alimentarios del Archipiélago.
La iniciativa, desarrollada en las instalaciones del HD Lobos Natura, busca ayudar al sector hotelero a reducir el desperdicio alimentario, optimizar la gestión de los recursos y avanzar hacia un modelo basado en la economía circular, una estrategia que permitirá disminuir el impacto ambiental y mejorar la competitividad de los establecimientos turísticos.
Una oportunidad para ahorrar y proteger el medio ambiente
Durante la jornada, el director general de Calidad Ambiental del Gobierno de Canarias, Ángel Montañés Ríos, trasladó a los profesionales del sector el compromiso de la Administración para acompañar a los hoteles en este proceso de transformación.
Montañés recordó que los establecimientos hoteleros desempeñan un papel fundamental al ser grandes generadores de residuos alimentarios y destacó que su implicación será clave para consolidar un modelo turístico más respetuoso con el medio ambiente.
«La economía circular representa una oportunidad para mejorar la eficiencia de los establecimientos turísticos y avanzar hacia un modelo más sostenible».
Asimismo, subrayó que el sector hotelero debe convertirse en un referente de la apuesta de Canarias por un turismo comprometido con la sostenibilidad y afirmó que el éxito de la economía circular pasa por la implicación directa de las empresas, siempre con el apoyo de las administraciones públicas.
Reducir el desperdicio alimentario, uno de los grandes retos del turismo
Las jornadas persiguen implantar una nueva forma de gestionar los alimentos en los establecimientos hoteleros, promoviendo medidas que permitan evitar que toneladas de comida terminen en la basura.
Además de disminuir el desperdicio alimentario, las acciones planteadas permitirán reducir las emisiones de CO₂ asociadas al tratamiento de estos residuos y minimizar el transporte de restos orgánicos entre islas, favoreciendo una gestión más eficiente y adaptada a la realidad territorial de Canarias.
Los responsables de la iniciativa consideran que una mejor planificación de las compras, un control más preciso de las raciones y una correcta gestión de los excedentes pueden traducirse en un importante ahorro económico para los hoteles, además de contribuir a la protección del medio ambiente.
La Oliva respalda la iniciativa
La jornada contó también con la participación del concejal de Turismo del Ayuntamiento de La Oliva, David Fajardo Junckersdorf, quien puso en valor el trabajo que desarrolla el consistorio para responder a las necesidades del sector turístico local.
El edil agradeció que el Gobierno de Canarias eligiera el municipio para celebrar esta acción formativa y destacó que el establecimiento HD Lobos Natura representa uno de los mejores ejemplos de la oferta turística de La Oliva.
Canarias acelera la transición hacia un turismo más sostenible
Con este ciclo de jornadas, la Consejería de Transición Ecológica y Energía pretende situar a Canarias entre los territorios más avanzados en materia de sostenibilidad, fomentando que las empresas turísticas asuman un papel protagonista en la gestión responsable de los recursos y los residuos.
El objetivo es que la reducción del desperdicio alimentario deje de verse únicamente como una obligación legal para convertirse en una oportunidad de innovación, ahorro y mejora de la calidad del destino turístico.
El proyecto Bendita Comida
Las jornadas están coordinadas por Excelencia Turística de Canarias y se desarrollan dentro del proyecto Bendita Comida, una iniciativa que promueve una revisión profunda de la forma en que los establecimientos hoteleros gestionan el desperdicio alimentario.
El programa impulsa la implantación de soluciones basadas en la economía circular, fomentando el aprovechamiento de los alimentos, la reducción de residuos y una utilización más eficiente de los recursos disponibles, contribuyendo así a un turismo más responsable y sostenible.
Próximas jornadas e inscripciones
Tras las sesiones celebradas en Tenerife y Fuerteventura, el calendario continuará el próximo 23 de junio en Gran Canaria, concretamente en el Hotel Suites & Villas by Dunas, en Maspalomas, mientras que la última jornada tendrá lugar el 25 de junio en Lanzarote.
Los profesionales y empresas del sector hotelero interesados en participar todavía pueden formalizar su inscripción a través del siguiente enlace:
👉 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc5dZ-fqzmR6LjmyxNb27E3GySfIBajbIvodg7ihLlM36Tj2A/viewform
Fuerteventura, ejemplo de un turismo más responsable
La celebración de esta jornada en Fuerteventura refuerza el papel de la isla como uno de los territorios comprometidos con la innovación y la sostenibilidad turística.
La reducción del desperdicio alimentario, la mejora de la eficiencia en los hoteles y la implantación de medidas de economía circular constituyen algunos de los principales desafíos del sector en los próximos años. Iniciativas como esta pretenden convertir a Canarias en un referente internacional de turismo sostenible, donde el crecimiento económico vaya de la mano del respeto por el medio ambiente y del uso responsable de los recursos.