Las jornadas AOVE ‘Conectando territorios’ se celebrarán este viernes 25 de septiembre en el Ayuntamiento de Pájara con la participación de profesionales y representantes del sector olivarero
Pájara acogerá este viernes 25 de septiembre las jornadas técnicas AOVE ‘Conectando territorios’, un encuentro que reunirá en Fuerteventura a profesionales y representantes vinculados al sector olivarero de Canarias y Andalucía para compartir experiencias, analizar los retos de la actividad y poner en valor las oportunidades que ofrece el aceite de oliva virgen extra.
La cita comenzará a las 10:00 horas en el salón de plenos del Ayuntamiento de Pájara y contará con un programa centrado en la producción de AOVE, la evolución de las almazaras, la innovación tecnológica, el oleoturismo y las estrategias de comercialización y promoción de los productos de calidad.
Las jornadas están planteadas como un espacio de encuentro entre territorios con diferentes realidades dentro del sector olivarero, favoreciendo el intercambio de conocimientos y experiencias entre Canarias y una de las principales zonas productoras de aceite de oliva de España.
Producción, innovación y comercialización del AOVE
El programa arrancará a las 10:00 horas con la bienvenida de las autoridades presentes. Posteriormente, a partir de las 10:15 horas, se desarrollará una mesa redonda en la que se abordarán diferentes cuestiones relacionadas con el presente y el futuro de la actividad olivarera.
Entre los principales ejes de debate se encuentra la producción de aceite de oliva virgen extra, desde el olivar hasta la almazara, así como la evolución que han experimentado estas instalaciones, pasando de modelos tradicionales vinculados a una actividad centenaria a incorporar nuevas tecnologías y explorar nuevas vías de desarrollo.
Otro de los asuntos destacados será el oleoturismo, una actividad que permite vincular la producción agroalimentaria con la experiencia turística y que abre nuevas posibilidades para divulgar el patrimonio, la cultura y el trabajo asociado al cultivo del olivo.
La comercialización también tendrá un papel relevante durante las jornadas, con especial atención a la necesidad de transmitir al consumidor el valor de los productos de calidad, su procedencia, sus características y los beneficios asociados al AOVE.
Profesionales de Canarias y Andalucía compartirán sus experiencias
La mesa redonda contará con la participación de diferentes profesionales vinculados al sector.
Entre los ponentes figura José Manuel Bajo Prados, secretario general del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena, que además será el encargado de impartir posteriormente la cata de aceite de oliva virgen extra prevista en el programa.
También participarán Armando Melián, presidente de Olivafuer; Macarena Sánchez del Águila, gerente de la Asociación Empresarial de Almazaras Industriales de Córdoba; y Tanaira Rodríguez, técnica de Almazaras Olivafuer.
La mesa estará moderada por Clemente González Lorenzo, presentador del programa ‘Campo y Mar’ de Radio Canaria (RTVC).
La presencia de representantes procedentes de Canarias y Andalucía permitirá poner en común diferentes experiencias relacionadas con la producción, transformación y comercialización del aceite de oliva, además de analizar las oportunidades que pueden surgir a través de la cooperación y el intercambio de conocimientos.
Pájara apuesta por la conexión entre territorios
El propio planteamiento de las jornadas, bajo el lema ‘Conectando territorios’, pone el acento en la colaboración entre diferentes zonas productoras y en la posibilidad de compartir conocimientos para afrontar los nuevos desafíos del sector.
El encuentro permitirá abordar cuestiones relacionadas con la modernización de las explotaciones y almazaras, la mejora de los procesos productivos, la diferenciación de los productos y la búsqueda de nuevas oportunidades de comercialización.
En este contexto, el sector primario adquiere un papel fundamental como elemento de diversificación económica y de generación de actividad, especialmente en territorios donde el desarrollo de producciones agrícolas vinculadas a productos de calidad puede abrir nuevas posibilidades.
Una pausa para continuar compartiendo experiencias
A las 11:30 horas está previsto un breve descanso para los participantes.
La programación se retomará a las 12:00 horas, momento en el que continuará la mesa redonda y el intercambio de impresiones entre los participantes en torno a la situación actual del sector y las oportunidades de futuro.
La jornada permitirá así mantener un espacio abierto para el diálogo entre profesionales y representantes de diferentes ámbitos relacionados con el olivar y el aceite de oliva.
Cata de aceite de oliva virgen extra
Uno de los momentos destacados del programa llegará a las 13:00 horas, con una cata de aceite de oliva virgen extra impartida por José Manuel Bajo Prados, de la Denominación de Origen Baena.
Esta actividad permitirá acercar a los asistentes al conocimiento y valoración del AOVE, profundizando en las características de este producto y en aquellos aspectos que permiten apreciar sus diferentes cualidades.
La cata servirá además como complemento práctico a una jornada fundamentalmente centrada en el análisis del sector, sus procesos productivos y sus posibilidades de desarrollo.
Las jornadas concluirán con un cóctel elaborado con productos del sector
El programa finalizará a las 13:45 horas con un cóctel acompañado de tapas elaboradas con AOVE de asociados de Olivafuer y de la Denominación de Origen Baena.
De esta manera, el encuentro cerrará combinando el intercambio profesional con una muestra gastronómica que permitirá poner en valor el aceite de oliva virgen extra y sus posibilidades dentro de la gastronomía.
Una iniciativa con participación de diferentes instituciones y entidades
Las Jornadas Técnicas AOVE ‘Conectando territorios’ están organizadas por el Ayuntamiento de Pájara y Pájara al Grano, y cuentan con la colaboración del Cabildo de Fuerteventura, el Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, y Proexca.
Asimismo, el programa incorpora la participación de entidades y profesionales vinculados al sector olivarero, entre ellos Olivafuer y la Denominación de Origen Baena.
La celebración de este encuentro en Pájara representa una oportunidad para acercar a la ciudadanía y a los profesionales del territorio cuestiones relacionadas con el cultivo del olivo, la elaboración del aceite, la innovación y la comercialización de productos agroalimentarios de calidad.
Pájara se convierte este viernes en punto de encuentro del sector olivarero
Con esta jornada, Pájara acogerá un encuentro que pretende conectar conocimientos, experiencias y realidades diferentes en torno al aceite de oliva virgen extra, con especial atención a las posibilidades de crecimiento y evolución del sector en Canarias.
La producción de AOVE, la innovación en las almazaras, el oleoturismo, la comercialización y la puesta en valor del origen y la calidad serán algunos de los principales asuntos que centrarán una mañana dedicada al sector olivarero.
📍 Lugar: Salón de Plenos del Ayuntamiento de Pájara
📆 Fecha: viernes, 25 de septiembre
⏰ Hora de comienzo: 10:00 horas
🫒 Evento: Jornadas Técnicas AOVE ‘Conectando territorios’
